Новини

Здорова ожина - сезон для суперпродуктів


Ось чому ожина така здорова
Ожина стигла, а на нашій порозі ростуть вітаміни та мінерали. Ожина насичена вітаміном С, кальцієм, калієм і магнієм.

Ягоди та чай
Ми їмо ягоди сирими або як варення, з йогуртом або як сік. З листя виробляють цінний чай, який знижує рівень цукру в крові, гальмує запалення і розпушує слиз.

Внутрішній наконечник натуропатії
Чайові листя ожини застосовуються в природній медицині для лікування діареї, циститу і печії. Високий вміст вітаміну С робить їх прекрасним супутником простудних захворювань, а кальцій допомагає вагітним жінкам.

Скарб за шипами
Чорні енергетичні болти є важливим джерелом їжі для тварин. Отже, еволюція гарантувала, що вони не просто наповнювали свій шлунок скарбами. Ягідні кущі засмічені терном.

Благословення природного саду
Дика ожина - це і прокляття, і благо для природного садівника. Вони забезпечують його здоровими і смачними плодами, цілющими листям і пропонують їжу, таку як гніздування та сховище для робін, таких як гайка, пташенята та ялівець молочниця, а також квітковий показ для бджіл та джмелів.

Прокляття природного саду
Прокляття криється у домінуванні дикої ожини. Без сизіфської роботи з висічення вусиків вони незабаром заростають садовими ставками, як квіткові луки, не даючи ретельно викладеній грядці рослини розростись і подряпати шкіру.

Збірні плоди
У ботаніці ожину називають колективними плодами. Тут збирається багато кісточкових плодів на вусику.

смак
Стигла ожина має смак кисло-кислого, завдяки чому солодкість збільшується зі ступенем стиглості. Дика ожина також трохи схожа на лісову землю. Однак цей приємний смак змінюється, коли перезріває муфта, яка нагадує гнилі листя.

походження
Дика ожина походить з лісів Євразії, а також з Америки. Однак сьогодні вони широко поширені у всьому світі, як культивовані форми, так і дика ожина, яка в багатьох місцях стала інвазивним новачком, який задушить місцеві види.

Розведення культурн
Більшість культур ожини в Німеччині є в теплих регіонах, таких як Баден-Вюртемберг та Рейнланд-Пфальц. Однак дика ожина не залежить від тепла. Він процвітає на крайній півночі, у Швеції чи Шотландії, а також у змішаних лісах північної Німеччини.

сезон
Зараз найвищий сезон серпня для дикої ожини. Перші дозрівають на початку липня, останні - в середині жовтня.

Здоровий колір
Чорно-фіолетовий колір ожини - це пекло для білих сорочок, але дуже здоровий. Рослинні барвники пригнічують бактерії, віруси та грибки і, таким чином, діють проти запалення.

Ягоди на кров
Ожина цінна для серця та судин. Ваш клітковина пектин врівноважує холестерин, а ягоди підсилюють приплив крові.

Мало калорій
Ягоди ожини містять мало калорій, але більше вітаміну С, ніж яблука.

Вітамін Е.
Також ожина містить вітамін Е, вітамін Е, який підтримує регенерацію клітин. Можна регулярно їсти ожину для боротьби з випаданням волосся та зморшками на шкірі.

Цвіль
Ти збираєш ожину? Тоді слід ставитися до них обережно, тому не складайте їх у пластикові контейнери і не роздавлюйте їх іншим способом. Тонка шкірка ягоди швидко болить, і тоді утворюються цвілі, які можуть спровокувати хронічні захворювання у разі негараздів.

Де збирати
Найбезпечніше місце для збору дикої ожини - це у власному саду, де ви не використовуєте пестициди. Також підійдуть ліси, береги річки або падіння. Однак не слід збиратися поблизу зайнятих доріг. Нерівна поверхня ягід поглинає забруднювачі, як губка.

Різноманітна насолода
Шанувальники ожини воліють їсти ягоди сирими. Сира ожина на смак так само хороша в мюслі, як і на льоду. Їх можна переробляти у фруктове вино, пресувати в сік або обробляти в пудинги, як желе. Варення, желе і сироп: ожина завжди працює.

Гарне доповнення
Ожина має інтенсивний смак. Ось чому вони особливо підходять як «глазур на торті». Наприклад, використовуючи власну соковижималку, ви можете вдосконалити свіжовичавлений яблучний сік з жменю чорних крихітних шматочків. Або ви можете додати в коктейль штрих соку ожини.

фруктовий салат
Ожина - це прихильник очей і пряність фруктового салату. Вони особливо добре гармонують з персиками та нектаринами, малиною, чорницею та смородиною. Оскільки ожина кисла в поєднанні з смородиною, рекомендується поєднання з солодкими фруктами.

У соусах
Соку ожини і ожини можна обробляти в багатьох соусах. Терпкий, кислий смак ідеально підходить для диких соусів, але десерти, такі як морозиво або десертні креми, також виграють від ожини з соусом.

Оцет і маринади
Якщо ви готуєте фруктовий оцет, ожина набуває особливого смаку. Ожина також додає особливої ​​нотки, коли ви маринуєте м'ясо чи рибу.

Дикі чи культурні ягоди?
Культивована ожина має перевагу в тому, що без шипів. На жаль, вони мають менш ароматний смак, ніж їхні дикі предки.

магазин
Слідкуйте за цвіллю. Ожина проблематична в супермаркеті, і в пластиковій упаковці швидко утворюється цвіль.

Зберігати
Ожину потрібно зберігати в холодильнику, щоб вони не запліснявували. Краще відразу обробити свіжу ожину.

Готуватися
Вийміть всі гнилі ягоди. Потім промийте ягоди великою кількістю води і обережно перемістіть їх вперед-назад, поки бруд не розчиниться. Вони добре осушують ожину і обсушують їх кухонним папером. Ягоди не стискайте і не натирайте. (Доктор Утц Анхальт)

Інформація про автора та джерела


Відео: Как правильно сажать ежевику. Уход за ежевикой (Січень 2022).