Новини

Ковбаси мет та сирої: інфекції гепатитом Е через споживання свинини

Ковбаси мет та сирої: інфекції гепатитом Е через споживання свинини


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Гепатит Е від Mett, сирої ковбаси та Co: експерти попереджають про сиру свинину
Кількість інфекцій гепатитом Е в Німеччині швидко зростає. У багатьох випадках причиною зараження є споживання зараженої свинини. Тому експерти застерігають від споживання сирих м'ясних продуктів, таких як Метт або фарш. Збудник може вбитись при достатньому нагріванні.

Сира свинина як основне джерело передачі
Тривалий час гепатит Е вважався інфекційним захворюванням, завезеним з Азії та Африки, яке в основному передається через забруднену питну воду. Але в останні роки повідомляється про все більше заражених пацієнтів у Німеччині. У Німеччині продукти, що містять сиру свинину, вважаються одним з основних джерел передачі. Тому споживачі повинні бути обережними, якщо мова йде про такі страви, як печінкова ковбаса, салямі або фарш.

Фахівці попереджають про вживання певних продуктів
Навіть якщо багатьом це здається огидним: Меттбрьотхен, Хакпетер і Ко регулярно стоять на столі для багатьох німців. Але вживання продуктів, які містять сиру свинину, очевидно, може захворіти. Наприклад, експерти попереджають, що вживання такої їжі загрожує зараженням гепатитом Е. За даними Федерального інституту оцінки ризиків (BfR), майже кожна друга свиня в Німеччині заражена гепатитом E. Тварини переносять вірус всередині себе, але не проявляють жодних симптомів. Однак шляхом прямого контакту, а також через їжу, виготовлену зі свинини, вірус гепатиту Е (HEV) може поширитися на людей і викликати гостре запалення печінки.

Кількість інфекцій майже подвоїлася
Кількість нових справ викликає занепокоєння. Хоча в 2014 році ще було 670 інфікованих, торік було зареєстровано 1246 випадків. Згідно з інформацією, Інститут Роберта Коха (RKI) та BfR до 2009 року постійно мали низькі показники зараження, між 40 і 130 випадками щорічно. Організація захисту споживачів "foodwatch" розкритикувала у своєму повідомленні, що Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства (BMEL) поки що відмовилося боротися з вірусом у сараї. Прес-секретар міністерства заявив, що "конкретних планів не існує" і посилався на BfR, який радить споживачам дотримуватися суворих гігієнічних заходів.

Зменшіть ризик зараження, повністю нагріваючись
Експерти BfR пишуть на своєму веб-сайті: «Споживачі можуть значно знизити ризик зараження HEV, нагріваючи їжу рівномірно та повністю, готуючи або обсмажуючи. Короткочасне кипіння або нагрівання в мікрохвильовій печі є недостатнім, оскільки HEV є відносно теплостійким. Навіть заморожування їжі не має вбивчого впливу на віруси ". Тим, хто хоче мінімізувати ризик зараження вірусом ВПГ, слід, на думку експертів," уникати вживання сирих м'ясних продуктів, таких як Метт та нетривалої сирої ковбаси (наприклад, свіжий Меттварст). ". Ця рекомендація стосується, зокрема, особливо чутливих груп людей, таких як люди з ослабленим імунітетом, пацієнти з попереднім ураженням печінки та вагітні жінки.

Пацієнти часто не помічають своєї хвороби
Проблема захворювання, як і інші форми гепатиту, полягає в тому, що пацієнти часто не знають про запалення печінки. Зараження часто проходить непомітно. Симптоми захворювання, які проявляються лише через тижні, включають грипоподібні симптоми, такі як лихоманка, нудота та блювота або темна сеча. Пізніше часто виникають жовтяниця та біль у верхній частині живота, хоча перший спостерігається не у всіх пацієнтів. У більшості випадків захворювання виліковується через кілька днів або тижнів, але інфікування іноді може бути навіть небезпечним для життя людей з груп ризику. (оголошення)

Інформація про автора та джерела



Відео: Життя без обману: Страшна правда про ковбасу (Червень 2022).