Новини

Здоровий, смачний, але в основному недооцінений: горох

Здоровий, смачний, але в основному недооцінений: горох



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Горох: не тільки для царів та принцес

(допомога) Особливості: немає! Горох - твердий середній тип, надійний, здоровий і особистий. Тим не менш, вона ніколи не встигла обійти статус вставки.

У той час як інші старі овочі, такі як пастернак або буряк, постійно переробляються та переосмислюються сучасною кухнею, горох наполегливо переслідує виклик дещо безбарвного наповнювача. Це також може мати щось спільне з найвідомішими стравами на основі гороху, які звучать більше як невідкладна допомога, ніж кулінарна родзинка: гороховий суп, горох з рибними пальцями та картопляним пюре, або ще гірше - горохова ковбаса.

Горох, можливо, занадто довго був у людини, щоб оцінити його справжню цінність. Зрештою, їх вживають у їжу вже понад 9000 років, як виявлено у сьогоднішній Сирії. У Центральній Європі він став м'ясом маленької людини з 13 століття, оскільки був дешевим постачальником білків і міг добре зберігатися при сушінні. Як рослина, яка сама отримувала азот з повітря, воно також чудово вписувалося в триполеву систему землеробства фермерів і було бажаним доповненням до щоденної зернової каші, хоча і як нудна муса.

Адже сьогодні вона сяє вражаючою різноманітністю та різноманітністю, до якої входить понад 100 видів або підвидів. Цей перелік варіюється від польового гороху як високоякісного білкового корму для тварин до відмітного гороху, який зазвичай пропонують як консерви, до цукрового гороху, де ви їсте м'ясистий, солодкий стручок з ще нерозвиненими зернами.

У такому вигляді їй навіть було надано коротеньке падіння, як поважне ласощі. Наприкінці 17 століття про це подбав французький король сонця Людвіг XIV, який любив незрілий маленький горошок та солодкі стручки більше, ніж усе інше, і навіть вирощував їх і вирощував у теплицях, щоб цілий рік насолоджуватися модними овочами з Італії. Але слава згасла через кілька років, горох остаточно залишався овочем для всіх. Цьому сприяли і нові методи консервації, такі як консервування та пізніше заморожування, при яких він навіть зберігає свій яскраво-зелений колір та майже всі важливі компоненти.

Якщо це не найкраща гастрономія, то горох зараз повертається на німецькі поля. Після десятиліть скорочення площі в останні роки фермери все частіше звертаються до гороху як корму, багатого білками. Вирощування свіжого гороху для роздрібної торгівлі також значно зросло з 2013 року. Очевидно, німці більше прихильні до своїх улюблених середніх овочів, ніж вони визнають. І симпатичний горох справді заслуговує цього. Юрген Бекгофф, допомога

Інформація про автора та джерела



Відео: Чечевица и горох! 4 вкусных блюда, которые вам захочется повторить. Рецепты от Всегда Вкусно! (Найясніший 2022).