Новини

Нове дослідження: Вино смакує в мозку, а не в роті

Нове дослідження: Вино смакує в мозку, а не в роті



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Дегустація вин - складний процес у мозку людини
Звичайно, багато людей люблять пити вино час від часу. Але як ми насправді визначаємо смак вина? Зараз дослідники встановили, що сприйняття смаку вина відбувається не лише у роті, а насамперед у нашому мозку.

Вчені Єльської медичної школи встановили, що смак вина сприймається в нашому мозку. Результати розслідування узагальнили автор Dr. Гордон Шеперд у своїй книзі "Нейроенологія: як мозок створює смак вина".

Пиття вина висуває велику напругу на мозок
Пити вино - ідеальна тренування для вашого мозку. Перш ніж пити, пахнути та аналізувати вино, потрібен вишуканий контроль над однією з найбільших м’язів людського організму, пояснює д-р. Вівчарка. Коли рідина потім поміщається в рот, заплутані м’язи язика поєднуються з тисячами рецепторів смаку і запаху. Весь процес вимагає від мозку більше зусиль, ніж прослуховування музики чи вирішення важкої математичної задачі, додає автор.

Вина, що п'ють, використовують власну орієнтир, щоб обробити свій смак
Лікар. Вівчарка роками вивчала, як мозок людини обробляє смак. Він виявив, що смак набагато більш суб'єктивний, ніж вважалося раніше. Кожен випивач використовує власну орієнтир для обробки смаку. Це сильно залежить від наших власних спогадів та емоцій, пояснює автор.

Що робить запах вина?
Дві речі особливо важливі для смакового сприйняття вина: рух вина через рот і рух повітря через ніс і горло. Найважливіший внесок нашого нюху приходить не від нюху вина, а від молекул, які виділяються в нашому роті, коли ми видихаємо, автор дослідження цитує англомовний журнал “The Independent”.

Мозок створює смак вина
Молекули у вині не мають смаку, але коли вони стимулюють наш мозок, мозок створює смак так само, як і його колір, - сказав д-р. Мозок створює колір, реагуючи на ефекти, що створюються, коли світло потрапляє на об'єкти, які ми бачимо, які насправді є безбарвними. Смак не у вині, смак створюється мозком винного пивця, пояснює експерт.

Ковтання важливо для дегустації вина
Типово плювати вино у відро під час дегустації вина. Однак ковтання - важлива частина процесу дегустації, пояснює д-р. Шеперд. Після кількох невеликих ковтків мозок вже насичується інформацією. Це ускладнює обробку смаку.

Небажані наслідки при вживанні занадто багато вина
Окрім труднощів з обробкою смаку в людському мозку, споживання занадто багато вина може спричинити значні неприємні наслідки, що в гіршому випадку стосуються отруєння алкоголем. (як)

Інформація про автора та джерела



Відео: This is what happens when you reply to spam email. James Veitch (Найясніший 2022).