Новини

Зелений Червіль: Здоровий анісовий аромат для літньої кухні


Червіль не повинен бракувати на весняній кухні. Ніжні листя також надають рибі, птиці та салатам цікаву ноту. Для смачного супу з червілів картопля і цибуля нарізаються невеликими шматочками, варяться, пюре і коротко закип’ятяться з молоком і дрібно нарізаною кервіллю. Французи особливо цінують тонкий аромат анісу, який також представлений у трав'яній суміші «Fine Herbes».

Цікаво, що червіль підкреслює аромат інших трав, таких як боровик, кріп та петрушка. Ті, хто готують весняну траву, забезпечують організм цінними інгредієнтами, такими як ефірна олія, вітаміни А і С, залізо, магній та кальцій. У середні століття рослина стояло у багатьох монастирських садах, оскільки очищає кров, сприяє апетиту та стимулює кровообіг та діяльність нирок.

Червіль (Anthriscus cerefolium) відноситься до сімейства парасольових рослин і тісно пов’язаний з кропом та петрушкою. На перший погляд, це легко можна помилитися з молодою плоскою петрушкою. Однак червіль набагато ніжніший і росте лише один рік. Його батьківщина, ймовірно, на півдні Європи чи на Кавказі. Сьогодні червіль широко поширений у всьому світі і його можна зустріти в його дикому вигляді »звичайний луговий цвіт» влітку на луках і узбіччі.

Листя свіжого червілу пахнуть тонко і солодко і мають сильний, пряний смак. Аромат особливо інтенсивний безпосередньо перед цвітінням. Найкраще використовувати листя і ніжні стебла якомога свіжіше. Нарізаний зелений колір не готується, а додається незадовго до подачі або просто посипається готовою стравою. Таким чином аромат добре зберігається.

«Червіль» доступний у горщику або в пучці. За допомогою висушених і натертих товарів вам доведеться скоротити аромат. Червіль також можна легко виростити на підвіконні або у власному трав’янистому саду. При регулярному обрізанні нові листя виростають знову і знову, і урожай можна продовжити на літо. Хайке Кройц, bzfe.de

Інформація про автора та джерела



Відео: Смартгорщик для рослин (Січень 2022).